-7大アレルゲン-(ななだいあれるげん)
特定原材料(とくていげんざいりょう)
「表示が義務化されたもの7品目」
えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生(ピーナッツ)
の事で、摂取することによりアレルギーを引き起こす可能性の高いものや、重いアレルギー症状を起こすことが明らかなものです。
これらの食品のいずれかが原材料に含まれる場合には、法律で定められたとおりの方法で表示しなければなりません。
-27品目-(にじゅうななひんもく)
特定原材料に準じるもの
「表示が推奨されたもの20品目」と、「表示が義務化されたもの7品目」を合わせて特定原材料27品目不使用などと表示されていることが多いです。
20品目については
あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
となります。
これらの食品については、推奨されているだけであり、表示の義務がありません。
表示がある場合はメーカーの任意での表示であり、統一された表示方法もありません。
表示がされていなくても、その材料が含まれている場合もあるということですので注意が必要です。
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